Walnotenboom
Vrijdag 26 September 2014 om 23:24In onze achtertuin, achter de kippenren, staat een hele grote walnotenboom. De vorige eigenaar (tevens bouwer) van ons huis heeft ruim dertig jaar geleden de noot geplant waaruit deze bijzondere boom is gegroeid. Dit jaar is een goed jaar voor onze walnotenboom, de boom geeft dit jaar redelijk veel walnoten.
Botanisch gezien is de walnoot helemaal geen noot, maar een steenvrucht. De walnoot, zoals we deze normaal eten, wordt beschermd door een tweeledige schaal. En tijdens de groei van de walnoot, aan de boom, wordt dit geheel nog eens beschermd door een taaie, groene schil die pas openbarst als de walnoot rijp is.
Er is al heel veel onderzoek gedaan naar de voedingswaarde en het effect van walnoten, en steeds weer komen dezelfde feiten boven drijven, walnoten zijn een serieus onderdeel van een gezond en gevarieerd dieet.
Door deze lekkere noot, wordt de kans op hart- en vaatziekten fors lager doordat de bloedvaten flexibeler worden, dankzij de walnoot. Ook de verlaging van het cholesterol is een belangrijk effect.
Walnoten bevatten ook, naast de eerder genoemde voedingsstoffen, ook fosfor, zink, magnesium, kalium, ijzer, vitamine B1, foliumzuur en gamma-tocoferol. Deze laatste is een soort vitamine E.
Er is zelfs een recent onderzoek in Amerika uitgevoerd, waaruit onomstotelijk bleek dat walnoten helpen in de strijd tegen dementie. Walnoten bevatten ook heel veel antioxidanten die helpen tegen vrije radicalen. En door de Omega-3 vetzuren (gezonde vetten) worden angst en depressies bestreden.
Zoals je hierboven op de foto's ziet is de noot in ons klimaat gevoelig voor schimmel. Het is zaak om de noten zo snel mogelijk na het rapen te drogen. Op deze site worden de mogelijkheden van drogen besproken. Vanwege het mooie weer tijdens de afgelopen weken legde ik de noten overdag in het zonnetje en 's nachts legde ik ze weer binnen. De laatste dagen liggen de noten op een krant in de woonkamer te drogen. En het is toch zo leuk en bijzonder om een halfdroge walnoot van eigen boom te eten.